На все типы чанов в форме усеченного конуса можно устанавливать механизм для погружения шапки MONOFOLLTANK, так как их коническая форма значительно облегчает рециркуляцию выжимок на фазе затопления в находящееся снизу сусло. MONOFOLLTINO представляет собой уникальный в своем роде прибор для погружения шапки, и может устанавливаться на новые или существующие емкости, выполненные в форме усеченного конуса. Этот запатентованный прибор состоит из пневматического цилиндра с длинным ходом, самовращающейся и самоочищающейся мешалки, медленно утапливающей небольшие участки шапки из выжимок в расположенное внизу сусло, поворачивая, бережно разламывая и не повреждая ее. Прибор можно демонтировать в конце ферментации, так как этот механизм легкий и очень просто снимается. За несколько циклов его самовращающаяся и самоочищающаяся мешалка покрывает всю поверхность шапки из выжимок, и своими заметно закругленными кромками бережно обрабатывает кожицу, массирует ее и не разрушает. Идеально подходит для емкостей вместимостью от 20 до 300 гл, выполненных в форме усеченного конуса.
|