На все типы чанов в форме усеченного конуса можно устанавливать механизм для погружения шапки MONOFOLLTANK, так как их коническая форма значительно облегчает рециркуляцию выжимок на фазе затопления в находящееся снизу сусло. MONOFOLLTINO представляет собой уникальный в своем роде прибор для погружения шапки, и может устанавливаться на новые или существующие емкости, выполненные в форме усеченного конуса. Этот запатентованный прибор состоит из пневматического цилиндра с длинным ходом, самовращающейся и самоочищающейся мешалки, медленно утапливающей небольшие участки шапки из выжимок в расположенное внизу сусло, поворачивая, бережно разламывая и не повреждая ее. Прибор можно демонтировать в конце ферментации, так как этот механизм легкий и очень просто снимается. За несколько циклов его самовращающаяся и самоочищающаяся мешалка покрывает всю поверхность шапки из выжимок, и своими заметно закругленными кромками бережно обрабатывает кожицу, массирует ее и не разрушает. Идеально подходит для емкостей вместимостью от 20 до 300 гл, выполненных в форме усеченного конуса.

Все ферментеры Albrigi Monofolltank могут оборудоваться очень полезными рабочими принадлежностями, такими как фиксированные или передвижные системы насыщения кислородом, мешалки для извлечения выжимок, теплообменные рубашки на днище или на цилиндре, электрические щиты с ПЛК для определения фазы погружения шапки в разное время, в зависимости от хода выполнения ферментации.